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蒸蛋饺的做法详细介绍

蒸蛋饺的菜谱图片
更新于:2018-07-16
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食材明细

蒸蛋饺的做法详细步骤

第1步
姜葱清洗干净,姜剁碎末,葱切小段备用。
瘦猪肉剁成肉泥,越细越好,剁好后备用。
步骤图:姜葱清洗干净,姜剁碎末,葱切小段备用。步骤图:瘦猪肉剁成肉泥,越细越好,剁好后备用。
第2步
将酱油、耗油、葱段、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精取适量加入肉泥中搅拌均匀备用。(因放了酱油注意放盐的量)
鸡蛋破壳打入碗中搅拌至没有拉丝的现象为止,放入少许盐,少许盐,记住是少许盐,重要的事说三遍!
步骤图:将酱油、耗油、葱段、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精步骤图:鸡蛋破壳打入碗中搅拌至没有拉丝的现象为止,放入少许
第3步
热锅上油(油的多少取决于锅,目的是不能让蛋黏在锅上就OK),油六成热放入适量的蛋液均匀摊开,定型即可不需要煎太久,一般蛋液不会流动就可以了。
在摊开定型的蛋皮上放好我们搅拌备用的肉泥作为馅,放的位置大概在蛋皮的三分之一处,这样便于包时蛋皮可以完全重合。(我有强迫症)
步骤图:热锅上油(油的多少取决于锅,目的是不能让蛋黏在锅上步骤图:在摊开定型的蛋皮上放好我们搅拌备用的肉泥作为馅,放
第4步
放好肉馅后,用筷子蒋蛋皮折回来包住肉馅,蛋皮边缘重合后压合蛋皮即可。
将制作好的蛋饺摆放在蒸笼里,摆放时可以根据自己心情来决定,这里我就不作要求了。
步骤图:放好肉馅后,用筷子蒋蛋皮折回来包住肉馅,蛋皮边缘重步骤图:将制作好的蛋饺摆放在蒸笼里,摆放时可以根据自己心情
第5步
摆放好后,锅里放水,放入蒸笼,记得盖好锅盖,打开煤气灶大火至水沸腾后转中火十五分钟就可以出锅享用了!
因为我使用的是神器,所以呢……直接出锅就可以上桌享用不用再摆盘了!(蒸锅里面我的蒸笼是蒸笼,出了蒸锅它就成了装菜的盘子,感觉不太对劲,但是看上去没毛病!)
步骤图:摆放好后,锅里放水,放入蒸笼,记得盖好锅盖,打开煤步骤图:因为我使用的是神器,所以呢……直接出锅就可以上桌享

蒸蛋饺的做法小贴士

注意放盐的量,因为酱油也有咸味,这个菜如果盐没有把控好就好影响味觉!(因为是晚上做的,所以照片你们就凑合着看看)
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上一道菜:沙煲筒子骨炖萝卜的做法[图文]
下一道菜:孔雀开屏鱼的做法[图文]

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