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孔雀开屏鱼的做法详细介绍

孔雀开屏鱼的菜谱图片
更新于:2018-07-16
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食材明细

孔雀开屏鱼的做法详细步骤

第1步
准备鱼一条,开膛破肚冲洗干净。去头,去尾备用。个头不要太大,太大不好摆造型装盘。我用的是草鱼(扁鱼,黄花鱼都可以做的)。
将鱼从鱼背开始切,切成1cm左右的鱼片,鱼肚那边不要切断,要整条鱼还是连在一起的。
步骤图:准备鱼一条,开膛破肚冲洗干净。去头,去尾备用。个头步骤图:将鱼从鱼背开始切,切成1cm左右的鱼片,鱼肚那边不
第2步
这样造型就出来了。把鱼头,鱼尾,鱼身用清水再冲洗两遍,不然蒸出来会有腥味
用料酒全部抹一遍,再撒细盐全部抹一遍放一旁腌制一会待用(15-30分钟)。准备好材料,红(青)辣椒丁,红(青)辣椒末、葱花、葱丝、姜片、姜丝。
步骤图:这样造型就出来了。把鱼头,鱼尾,鱼身用清水再冲洗两步骤图:用料酒全部抹一遍,再撒细盐全部抹一遍放一旁腌制一会
第3步
盘子底部铺上姜片,葱丝,再把鱼摆上摆出造型。
然后按图将红椒青椒丁摆上,姜末,葱末,辣椒末都围在鱼头周边。
步骤图:盘子底部铺上姜片,葱丝,再把鱼摆上摆出造型。步骤图:然后按图将红椒青椒丁摆上,姜末,葱末,辣椒末都围在
第4步
准备好料汁:豆豉蒸鱼油,生抽,盐,白糖,料酒搅拌均匀,调成汁。
调好的料汁,用小勺均匀的撒在全鱼上边。腌置15~20分钟。
步骤图:准备好料汁:豆豉蒸鱼油,生抽,盐,白糖,料酒搅拌均步骤图:调好的料汁,用小勺均匀的撒在全鱼上边。腌置15~2
第5步
水烧开锅再把鱼放在内蒸10-12分钟,鱼如果太大可适当加两分钟。(没开之前放进去会有腥气)。
出锅后,另起一锅倒色拉油烧热直接淋在鱼上就OK啦!
步骤图:水烧开锅再把鱼放在内蒸10-12分钟,鱼如果太大可步骤图:出锅后,另起一锅倒色拉油烧热直接淋在鱼上就OK啦!
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上一道菜:蒸蛋饺的做法[图文]
下一道菜:香菇油菜饭的做法[图文]

孔雀开屏鱼评论内容

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